الأربعاء، 9 نوفمبر، 2016

ماهو الكازين ؟ و ماهي فوائده مقارنة مع الواي بروتين ؟

الكازين

الكازين هو بروتين  بطيء الهضم فهو يطلق الأحماض الأمينية ببطء، لذلك الناس غالبا ما تأخذه  قبل النوم للمساعدة في الانتعاش والحد من انهيار العضلات أثناء نومهم. وقد أظهرت العديد من الدراسات أنه يساعد على نمو العضلات سريعا إضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى.


مثل مصل الحليب ، الكازين مشتقة من اللبن

يحتوي الحليب على نوعين من البروتينات - الكازين ومصل اللبن (الواي بروتين ) . الكازين هو 80٪ من بروتين الحليب، في حين أن مصل اللبن هو 20٪ .
يتم هضم  بروتين الكازين ببطء، بينما بروتين مصل اللبن يتم هضمها بسرعة. هذا هو الفرق المهم بين هذين المكملين الأكثر شعبية.
مثل البروتينات الحيوانية الأخرى، الكازين هو مصدر البروتين الكامل. وهذا يعني أنه يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك للنمو والإصلاح ، كما أنه يحتوي على العديد من البروتينات الفريدة والمركبات النشطة بيولوجيا، وبعضها لها فوائد صحية .
هناك شكلين رئيسيين للكازين :
الكازين Micellar: هذا هو الشكل الأكثر شعبية و هضمها ببطء.
الكازين Hydrolysate: هذا النموذج  يتم استيعابه من الجسم بسرعة.
33 غرام (1.16 أونصة)  من مسحوق البروتين الكازين القياسية تحتوي على 24 غراما من البروتين، و 3 غرامات من الكربوهيدرات و 1 غرام من الدهون :
قد تحتوي أيضا على المغذيات الدقيقة المختلفة (مثل الكالسيوم)، ولكن التركيبة الدقيقة تختلف تبعا لنوعه .

الكازين يأخذ وقت أطول للهضم من الواي بروتين


الكازين كما هو معروف له معدل الامتصاص البطيء  للبروتين في القناة الهضمية وهذا يعني أنه يغذي الخلايا الخاصة بك  بالأحماض الأمينية عند مستوى منخفض على مدى فترة طويلة من الزمن.
و تم اختبار دراسة لسرعة الهضم من خلال تزويد المشاركين إما بالكازين أو مصل اللبن (الواي بروتين ) رصد الباحثون خلالها محتوى الدم من الأحماض الأمينية، وتحديدا الأحماض الأمينية الأساسية ، لمدة سبع ساعات بعد تناول المكملات .


مقارنة بين الكازين و الواي بروتين

( المثلثات للواي بروتين و النقاط للكازين )  كما ترون  وجدوا ارتفاعا أسرع وأكبر من بروتين مصل اللبن نظرا لمعدل امتصاصه السريع. وعلى الرغم من الذروة الأولية ، بقيت مستويات الكازين أكثر اتساقا مع مرور الوقت  وهذا يعني أن مجموعة الكازين خفضت المعدل الإجمالي لإستهلاك البروتين  على مدى سبع ساعات مما يؤدي إلى  تحسن  الرصيد الصافي من بروتين، وهو عامل أساسي لنمو العضلات والاحتفاظ بها .

بروتين الكازين فعالة جدا في نمو العضلات


إستخدم هذا المكمل من قبل لاعبي كمال الاجسام والرياضيين على مدى عقود و مثل البروتينات الحيوانية الأخرى يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لايستطيع جسمك  إنتاجها بشكل طبيعي. الأهم من ذلك أنه يوفر كمية عالية من الليسين ، إذا كنت تستهلك سوى كمية قليلة أو معتدلة من البروتين، فالكازين تساعدك على تعزيز نمو العضلات ببساطة عن طريق زيادة كمية البروتين الخاص بك .

قارنت إحدى الدراسات الذين تناولوا الكازين مع مجموعتين  واحدة تستهلك بروتين مصل اللبن و أخر لا  تستهلك البروتين. ووجد الباحثون أن مجموعة الكازين شهدت ضعف نمو العضلات وثلاثة أضعاف فقدان الدهون مقارنة مع المجموعة التي لاتستهلك البروتين كما شهدت مجموعة الكازين أيضا أكثر فقدان دهون من مجموعة مصل اللبن   .
ويمكنها أيضا أن تعزز كتلة العضلات على المدى الطويل عن طريق الحد من انهيار البروتين. تحدث هذه العملية على أساس يومي عندما يصل جسمك إلى كميات منخفضة من الأحماض الأمينية والطاقة و يتسارع الإنهيار أثناء ممارسة الرياضة أو فقدان الوزن لهذا السبب، غالبا ما يستخدم الكازين ليلا لمنع انهيار البروتين حيث أننا نبقى فترة طويلة نسبيا دون طعام أثناء النوم.

هل لها أي آثار جانبية ضارة؟


قالت أسطورة أن تناول نسبة عالية من البروتين يسبب اعتلال الصحة لكن أبرزت الدراسات المباشرة الحديثة أنه ليس هناك أي آثار سلبية في الأفراد الأصحاء والاستثناء الوحيد هو تلك مع الكلى المريضة أو أمراض الكبد، والذين قد يحتاجون للحد من تناول البروتين . إذا كنت تأخذ 1-2 تغرف من الكازين في اليوم الواحد، فمن المستبعد جدا أن تحصل على أي آثار جانبية ملحوظة لكن بعض الناس لديهم حساسية من الكازين أو اللاكتوز بصفة خاصة .
مثل مصل اللبن والبروتين الكازين هو آمن جدا للاستهلاك البشري. وكما ذكر أعلاه، فإنه قد يكون حتى بعض الفوائد مؤثرة على المدى الطويل لصحتك.