كود تفعيل القالب

78552453061247542589736397163254738475236428488452100458731254549748526319476419356333321587367964232498476333

Saturday, August 6, 2016

Textual description of firstImageUrl

الواي بروتين : دليل الخبراء لتعلم كل شيء عن الواي بروتين !

يعتبر الواي بروتين مكملا غذائيا إضافيا ، يستخدمه الرياضيون ، لاعبو كمال الأجسام ومحبي اللياقة البدنية للمساعدة في استعادة العضلات ، نمو العضلات الصافي والصحة العامة.

    ما هو الواي بروتين ؟

    ما هو الواي بروتين ؟

    الواي بروتين هو المصطلح المستخدم لوصف مجموعة من بروتينات الحليب المعزولة من مصل اللبن ، وهو ما تبقى من منتج الحليب بعد أن يتم تخثره خلال عملية صنع الجبن. يعتقد معظم الناس أن بروتين مصل اللبن هو مجرد أحد الأحماض الأمينية النموذجية التي نعرفها ولكن يحتوي على الكثير من الجزيئات الأخرى.

    على سبيل المثال ، يحتوي خليط البروتينات على حوالي 65٪ من بيتا لاكتوغلوبولين ، و 25٪ ألفا لاكتالبومين ، ألبومينات المصل  8٪ من الأبقار ، وكميات قليلة من الجلوبيولينات المناعية ، واللاكتوز ، والدهون.

    كيف يتم صنع الواي بروتين ؟



    كيف يتم صنع الواي بروتين ؟

    يمكن تصنيع الواي بروتين مباشرة من الحليب أو حتى الجبن ، ومع ذلك فإن جميع العلامات التجارية الرئيسية لبروتين مصل اللبن تصنع مباشرة من الحليب.

    أولا يتم فصل مصل اللبن من الحليب باستخدام أساليب اجهاد ونتائجه هي الواي بروتين السائل. ثم الخطوة الأولى في عملية تصنيع مصل اللبن في الواقع هو بسترته باستخدام البسترة عالية الحرارة قصيرة الفترة ويرمز لها بـ(HTST).

    أساسا ، يتم تسخين المنتج إلى درجة حرارة لا تقل عن 161 درجة فهرنهايت لمدة 15 ثانية. هو مبستر الحليب لقتل أي البكتيريا المسببة للأمراض التي قد تكون موجودة مع حفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه.

    التالي هو عزل البروتينات من سائل مصل اللبن. يمكن تحقيق ذلك عن طريق التبادل الأيوني أو التصفية الميكانيكية.

    يتطلب التبادل الأيوني في كثير من الأحيان استخدام الأحماض (مثل حمض الهيدروكلوريك) أو القواعد (مثل هيدروكسيد الصوديوم) ، وهذا قد يسبب بعض تمسخ البروتينات.

    في حين أن الطبيعة الكيميائية القائمة للتبادل الأيوني أرخص ، وغالبا ما يتم الحصول على المزيد من الأحماض الأمينية ، فإن التعادل مرة أخرى إلى طريقة التبادل الأيوني هو أنك قد تفقد بعض المركبات الهامة الأخرى في منتج مصل اللبن ، مثل اللاكتوفيرين والكثير من الغلوبيولين المناعي.

    التصفية الميكانيكية ، التي تعرف في الغالب بالتصفية المتقاطعة هي عملية فيزيائية تؤدي غالبًا إلى منتج أفضل. ومع ذلك ، يمكن أن يكون مكلفا و شاقا أكثر .

    إن نوع وحجم الفلتر الذي تستخدمه وعدد المرات التي تقوم بتصفيته هي المفتاح في نوع مصل اللبن الذي تنتجه. كلما كان المرشاح أكثر دقة وكلما زاد عدد مرات التصفية ، ينتج عنه منتج أنقى. مع كل خطوة تصفية ، يمكنك تقليل كمية اللاكتوز والدهون والرماد وغيرها من الشوائب الصغيرة في منتج البروتين.

    إن نوع الفلتر وعدد المرات التي تتم تصفيتها هو الفرق الأساسي في إنتاج الأنواع المختلفة من الواي بروتين (كونسنتريت و أيزوليت في المقام الأول).

    أنواع الواى بروتين

    أنواع الواى بروتين

    هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الواى بروتين المتاح تجاريا: الواى بروتين كونسنتريت (Concentrates) ، الأيزوليت (Isolates) و هيدرو واي (Hydrolised) .

    الواى بروتين أيزوليت (Isolates)

    يعتبر الواى بروتين أيزوليت أنقى أشكال بروتين مصل (شرش) اللبن المتاح. يحتوي على نسبة 90-95٪ من بروتين مصل اللبن ، قليل جدًا من الدهون (0.5-1.0٪) ، و قليل من اللاكتوز (0.5-1.0٪). هذا يجعل الواى بروتين أيزوليت مصدر البروتين الممتاز للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو مشاكل في هضم اللاكتوز.

    أحد الأشياء التي يجب ملاحظتها حول الواى بروتين أيزوليت هو أنه غالباً ما يفتقر إلى الكثير من المكونات المفيدة الأخرى لمصل اللبن ، بما في ذلك الغلوبولين المناعي والجزيئات الصغيرة الأخرى التي لها خصائص صحية مفيدة. لذا ، فإن اختيار الواى بروتين أيزوليت قد يفقد المكمل بعضًا من السحر.

    الواى بروتين كونسنتريت (Concentrates)

    الواى بروتين كونسنتريت أقل في البروتين حيث يتراوح عادة من 25-89٪ مع معظم المكملات التجارية المتوفرة التي تحتوي على حوالي 80٪. الواى بروتين كونسنتريت غالبا ما يحتوي على 4-8 ٪ من اللاكتوز ، والدهون ، وغيرها من المعادن.

    هذا هو نوع من مصل اللبن غالبا ما يشاهد في البروتين بار والمنتجات الغذائية الأخرى.

    هيدرو واي (Hydrolised)

    هيدرو واي (المعروف أيضاً باسم مصل اللبن المائي) هو بروتين مصل اللبن تم علاجه بإنزيمات لتحطيم البروتينات الطويلة في البروتينات الأقصر. هذه العملية تجعل بروتين مصل اللبن يمتصه الجسم بسهولة أكبر ويقلل في كثير من الأحيان من احتمالية استجابات الحساسية وأمراض القناة الهضمية. على هذا النحو ، وغالبا ما تدرج في صيغ الرضع ومنتجات الرياضة والتغذية الطبية.

    فوائد الواي بروتين 

    فوائد الواي بروتين

    اكتسبت مكملات  الواي بروتين مؤخرا شعبية بين الرياضيين حيث تم الإبلاغ عن تحسين الأداء الرياضي. الواي بروتين هو مكمل غذائي بروتيني مشهور يهدف إلى توفير قوة عضلية محسنة وتكوين الجسم بسبب مجاملة أكبر من الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة وينتج عنه قيمة بيولوجية أكبر  .


    بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت مكملات الواي بروتين تأثيرا للحد من الإجهاد التأكسدي من خلال زيادة إنتاج الجلوتاثيون الذاتية وتحسين صحة الأمعاء  مع التمارين الرياضية المكثفة  .

    في حين أن غالبية البحوث والمواضيع التي تمت تغطيتها في هذه الوظيفة هي مكملات الواي بروتين المحددة ، أريد أن أذكر الجميع بأن مصادر الأطعمة الكاملة للواي بروتين قد تكون أعلى من حيث تضافر العناصر الغذائية من مكملات الواي بروتين.


    زيادة القوة و زيادة الكتلة العضلية الصافية للجسم

    زيادة القوة و زيادة الكتلة العضلية الصافية للجسم

    تعتمد معظم الأحداث الرياضية على قوة إنتاج العضلات ، مع قدرة أكبر على إنتاج قوة مرتبطة بتحسن الأداء. بما أن القوة تساوي الكتلة x التسارع (F = M * A) ، فإن زيادة كتلة العضلات هي الطريقة الأكثر شيوعًا التي يسعى الرياضيون إلى زيادة إنتاجها بالقوة.

    تضخم العضلات الهيكلية يتطلب تدريب المقاومة المناسبة والحالة التغذوية لتخليق البروتين العضلي (MPS) يتجاوز انهيار البروتين العضلي (MPB).

    واحدة من المفاهيم الرئيسية في الأدب المحيط بالتضخم العضلي الهيكلي هو فكرة توازن البروتين الصافي (NPB). يتم تعريف NPB كـ MPS ناقص MPB أي (NPB = MPS – MPB). وبالتالي ، إذا كانت MPS أكبر من MBP ، فسيحدث تضخم في العضلات والهيكل العظمي   .

    واحدة من العوامل الهامة التي تؤثر على MPS و MBP هي توافر الأحماض الأمينية . إن مكملات الواي بروتين هي مصدر للأحماض الأمينية ذات القيمة البيولوجية العالية ، وقد زُعم أنها تزيد من كتلة العضلات وقوتها  .

    هناك مجموعة واسعة من البحوث المحيطة بفعالية مكملات الواي بروتين في زيادة قوة وكتلة العضلات. نتائج البحث ليست واضحة تماما. ومع ذلك ، فإن كمية كبيرة من الأدلة تشير إلى أن الواي بروتين يزيد من كل من القوة وكتلة العضلات  .

    بالإضافة إلى ذلك ، أظهر الباحثون مؤخرًا أن مكونات الواي بروتين تساعد على تنظيم مسارات إشارات الخلايا ،  المسؤولة عن تخليق البروتين العضلي وتضخم العضلات  .

    ملاحظة  أعرف أن أغلب لاعبي كمال الأجسام المبتدئين سيواجهون صعوبة في ماقلته لذلك سأقوم بتبسيطه :
    - MPS : الحالة التغذوية لتخليق البروتين العضلي
    - MPB : انهيار البروتين العضلي 
    - NPB :  توازن البروتين الصافي 
    -  ((NPB = MPS – MPB))  توازن البروتين الصافي = الحالة التغذوية لتخليق البروتين العضلي - انهيار البروتين العضلي  
    - إذا كان ناتج هذه العملية إيجابي فسيحدث تضخم عضلي و إذا كان سلبي فسيحدث هدم عضلي .

    الواي بروتين و الجلوتاثيون



    يشير الإجهاد التأكسدي إلى اختلال التوازن بين أنظمة الدفاع المضادة للأكسدة وإنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية . يمكن أن يزيد استهلاك الأكسجين أثناء ممارسة التمارين الرياضية الشاقة حتى مستويات الراحة الطبيعية التي تصل إلى 100 مرة ، مما يزيد من إنتاج الجذور الحرة وينتج عنه الإجهاد التأكسدي .

    على الرغم من أن البيانات ليست قاطعة ، إلا أن الأدلة تظهر وجود زيادة في إنتاج الجذور الحرة والأضرار الخلوية بعد التمرين الثقيل .

    ويتعرض الرياضيون لخطر الإصابة بالأكسدة المرتفعة بشكل أكبر من نظرائهم من غير الرياضيين بسبب الزيادة في عملية التأكسد التي يعرضونها لأنفسهم . يجب تقليل المستويات المتزايدة من الإجهاد التأكسدي التي يتم إنتاجها خلال التمرين الثقيل بواسطة نظام مضاد الأكسدة الداخلي للجسم من أجل الحفاظ على التوازن التأكسدي .

    الجلوتاثيون ، هو أحد مضادات الأكسدة الأكثر وفرة وأهمية ، هو ثلاثي الببتيد مركب من الأحماض الأمينية الجلوتاميك ، السيستين والجليسين . الجلوتاثيون يؤدي أدوارا حاسمة في الدفاع المضاد للأكسدة ، والتمثيل الغذائي  ، وتنظيم المسارات الأساسية الجسم كله  .

    بالإضافة إلى ذلك ، يعمل الجلوتاثيون كمركب تنظيمي في تنشيط عوامل الدورة الدموية في الجهاز المناعي ، اللمفاويات  .

    من الواضح أن الجلوتاثيون هو مركب حاسم في الحفاظ على الصحة ونقص الجلوتاثيون قد تم ربطه بالعديد من الحالات المرضية بما في ذلك السرطان والاضطرابات العصبية والتليف الكيسي وفيروس نقص المناعة البشرية والشيخوخة . يكتسب الجلوتاثيون أهمية خاصة لدى الرياضيين حيث يختلف تركيز الجلوتاثيون بشكل كبير نتيجة للحد من التغذية وممارسة الرياضة والضغط التأكسدي  .

    تؤدي المتطلبات البدنية المكثفة لألعاب القوى إلى وضع أجسام الرياضيين تحت مستويات عالية من الإجهاد الفسيولوجي. يلعب الجلوتاثيون دوراً حاسماً في الحفاظ على حالة الأكسدة الطبيعية خلال التمرين . علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن التمارين الشاملة تقلل من حالة الجلوتاثيون  .

    مما يدل على الحاجة إلى مستويات معززة من الجلوتاثيون في الرياضيين. وقد أظهر الباحثون أن حامض الأمينية السيستين هو عامل الحد من المعدل في تخليق الجلوتاثيون . ولذلك ، فإن إدراج مصادر البروتين الغنية السيستين قد يثبت فعاليته في زيادة معدلات إعادة توليف الجلوتاثيون من خلال توفير كميات وافرة من السيستين إلى تجمع الأحماض الأمينية   .

    ومع ذلك ، لا يُنصح بالتكامل مع السيستئين الحر لأنه يتأكسد تلقائياً ويظهر أنه سام. تعتبر المصادر الغذائية للسيستين الموجودة في السيستين (اثنان من السيستين) مرتبطين برابطة ثنائي الكبريتيد أكثر استقرارًا من السيستئين الحر ويتم هضمها بشكل صحيح. مكملات الواي بروتين ، بما في ذلك الواى بروتين كونسنتريت (Concentrates) ، الأيزوليت (Isolates) هي مصادر البروتين الغنية في السيستين وتقديم السيستين للخلايا عبر المسارات الأيضية العادية  .

    من خلال توفير السيستين ، يوفر الواي بروتين  الخلايا لتجديد وتوليف الجلوتاثيون بدون تأثيرات ضارة  (وهكذا ، قد تساعد مكملات الواي بروتين في تعزيز الإنتاج الداخلي للغلوتاثيون وتحسين الإجهاد التأكسدي في الرياضيين).

    تمت دراسة استخدام مكملات الواي بروتين للتخفيف من التراجع الذي يسببه التدريب في مستويات الجلوتاثيون في الدم على نطاق واسع. وقد أظهر الباحثون أن الواي بروتين مفيد في الحفاظ على المستويات الفسيولوجية الطبيعية للجلوتاثيون في المجموعات الرياضية وغير الرياضية في الإستجابة للتمرين  .

    علاوة على ذلك ، أظهر الباحثون  أن الواي بروتين يحسن قدرة الرياضي على التعامل مع الإجهاد التأكسدي الحاد ويمكن أن يكون الواي بروتين مصدرًا آمنًا وفعالًا لمضادات الأكسدة للوقاية من الإصابات الرياضية والمرض الناجم عن أنواع الأكسجين التفاعلي المفرط ROS   .

    الأبحاث عن مكملات الواي بروتين و الجلوتاثيون تدعم استخدام الواي بروتين في ألعاب القوى لتحسين الوضع الصحي في الرياضيين عن طريق زيادة نظام مضاد الأكسدة الذاتية.

    الواي بروتين و المناعة

    الواي بروتين و المناعة

    ترتبط التمارين الشاقة وأنظمة التدريب الثقيلة مع وظيفة خلايا المناعة المكتئبة . علاوة على ذلك ، فإن التغذية غير الكافية أو غير الملائمة يمكن أن تزيد من التأثير السلبي للمجهود الثقيل على كفاءة المناعة. قمع المناعة يجعل الفرد عرضة لخطر الإصابة   .

    الرياضيون يزيدون من حجم وكثافة تدريبهم في مراحل معينة من الموسم مما قد يؤدي إلى حالة من الإفراط في التدريب. ظهرت أدلة حديثة تشير إلى أن وظيفة المناعة حساسة بالفعل للزيادة في حجم التدريب وكثافته.

    على الرغم من أن البحث لم يظهر أن الرياضيين يعانون من نقص المناعة سريريا خلال هذه الفترات من وظيفة المناعة المكتسبة ، فقد يكون كافيا لزيادة خطر الإصابة بأنواع العدوى الشائعة.

    بما أن مكونات الجهاز المناعي تعتمد بشكل كبير على الأحماض الأمينية ، يمكن للأحماض الأمينية الذاتية والأغذية أن تؤثر على حالة جهاز المناعة.

    بالمقارنة مع مصادر البروتين الأخرى ، تظهر الأبحاث أن بروتينات مصل اللبن فريدة في قدرتها على تعزيز المناعة القوية من خلال العديد من المركبات المفيدة بما في ذلك: الجلوتامين ، ألفا-لاكتالبومين ، β-لاكتوغلوبولين  و اللاكتوفيرين ، وكذلك سلسلة من الجلوبولينات المناعية  .

    الواي بروتين و صحة الأمعاء

    الواي بروتين و صحة الأمعاء

    يؤدي التمرين الجسدي المكثف إلى انخفاض تدفق الدم الحبيبي ، وانخفاض ضغط الدم في الأمعاء ، وزيادة درجات حرارة الأمعاء . يمكن أن يؤدي انخفاض تدفق الدم في الأمعاء وارتفاع درجات الحرارة في الأمعاء أثناء ممارسة التمرينات الرياضية المكثفة إلى خلل وظيفي في الحاجز المعوي من خلال زيادة نفاذية الوصلات الضيقة  .

    زيادة نفاذية جدار الأمعاء يؤدي إلى غزو البكتيريا المعوية  أو مكوناتها السامة (السموم الداخلية) في الدورة الدموية . الذيفانات الداخلية هي عديدات السكريد الدهنية عالية السمية (LPS) لجدار الخلية الخارجية للبكتيريا سالبة الجرام. LPS هي محفز رئيسي في الجسم الحي للاستجابة المناعية للمضيف عن طريق تحريض شبكة السيتوكين  .

    هذه العملية يمكن أن تؤدي إلى زيادة التعرض للأمراض المعدية والمناعة الذاتية ، وذلك بسبب امتصاص العوامل المسببة للأمراض / السموم في الأنسجة و الدم  .

    مجال النفاذية المعوية هو جديد نسبيا والدراسات المستقبلية على المدى الطويل لم تحدد بوضوح المخاطر المحتملة للمستويات المنخفضة المزمنة من نفاذية الأمعاء.

    ومع ذلك ، فقد أثبتت الأبحاث الحديثة وجود صلة بين نفاذية الأمعاء ومجموعة من أمراض المناعة الذاتية بما في ذلك مرض كرون  ، التهاب الغدة الدرقية  ، الذئبة الحمراء ، الصدفية ، والتهاب المفاصل الروماتويدي . بالإضافة إلى ذلك ، فقد ارتبطت نفاذية الأمعاء بالأمراض العقلية بما في ذلك الفصام والاكتئاب  .

    كما ذكر سابقاً ، تشكل الوصلات الضيقة العنصر الرئيسي في وظيفة حاجز الأمعاء وتعمل كحاجز فيزيائي و وظيفي ضد تغلغل الخلايا الجزيئية . ولذلك ، فإن تنظيم نفاذية الوصلات الضيقة أمر بالغ الأهمية في الحفاظ على سلامة القناة الهضمية والحد من تعرض الجسم للسموم الداخلية  .

    إن جلوتامين الأحماض الأمينية مهم في الحفاظ على سلامة هذه الوصلات الضيقة . ويعتبر الجلوتامين ، وهو من الأحماض الأمينية الأكثر وفرة في الدم ، من الأحماض الأمينية "ذات الشروط الشرطية" . في الظروف العادية يتم إنتاج الجلوتامين بكميات كافية في الجسم للحفاظ على وظائف فسيولوجية طبيعية  .

    ومع ذلك ، في ظل أوضاع مجهدة ، مثل التمارين الرياضية ،  الإنتاج الداخلي للجلوتامين غير كافي والجسم يعتمد على المصادر الخارجية للجلوتامين لتلبية متطلباته.

    وقد ثبت فعالية مكملات الجلوتامين لتحسين نفاذية الأمعاء من خلال استعادة تكامل الوصلات الضيق الناجم عن مجموعة متنوعة من الضغوطات الفيزيولوجية من خلال آليات جزيئية متعددة . بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن مكملات الجلوتامين فعالة في الحد من نفاذية الأمعاء الناجم عن التمرين  .

    الواي بروتين هو مصدر غني من الجلوتامين ، وقد أظهر الباحثون أن مكملات الواي بروتين قادرة على الحد من نفاذية الأمعاء . لذلك ، قد يكون الواي بروتين مفيد في الحد من نفاذية الأمعاء الناجمة عن التمرين واضطرابات المناعة الذاتية  .

    ملخص


    الواي بروتين هو مصدر ممتاز لمجموعة واسعة من الأحماض الأمينية والمواد المغذية الإضافية التي تعود بالفائدة على الصحة. وقد تبين أن الواي بروتين يزيد من كتلة الجسم النحيف بالتزامن مع تدريب المقاومة ، ويعزز حالة الجلوتاثيون ، وله تأثيرات مناعية ويحسن صحة الأمعاء.

    يمكن تحسين نظام غذائي صحي ومتوازن ببروتين مصل اللبن إما من خلال مصادر الطعام الكاملة أو من مكملات الواي بروتين.

    كيف ومتى تستخدم الواي بروتين

    كيف ومتى تستخدم الواي بروتين

    لا توجد قواعد صارمة حول كيفية استخدام الواي بروتين  وموعده لأنه منتج غذائي ، مثل الجبن أو الزبادي. ومع ذلك ، هناك بعض الطرق الذكية لاستخدامها!

    وكثيرا ما يستخدم الواي بروتين بعد التمرين حيث يتم هضمه بسرعة ويظهر أنه يزيد من تخليق البروتين العضلي ويقلل من تلف البروتين العضلي بعد التدريب. النطاق النموذجي لاستهلاك بروتين مصل اللبن بعد التدريب يتراوح بين 20-40 جرامًا.

    يمكنك الحصول على تأثير عند تناول جرعات أقل ولكن لا يبدو أنه يعمل على زيادة التأثير ويؤدي أكثر من 40 جرامًا إلى انخفاض العائد على الاستثمار. يمكنك أن تستهلك مشروب البروتين بمزيج من الماء أو يمكنك خلطها مع الحليب. يمكنك دمجه مع الفواكه المجمدة للحصول على عصير أو إضافته إلى أي طعام آخر لزيادة محتوى البروتين في الوجبة بعد التمرين.

    يمكن أيضًا استخدام الواي بروتين  لمصدر البروتين في الوجبة أو في الوجبة الخفيفة. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي خلط بروتين مصل اللبن مع دقيق الشوفان في الصباح إلى زيادة محتوى البروتين في وجبة الإفطار أو يمكنك تناوله للعمل وشربه كوجبة خفيفة.

    أضرار الواي بروتين


    يمكن أن يحتوي الواي بروتين على مجموعة من الآثار الجانبية المعدية المعوية ، بما في ذلك الإمساك والغاز والانتفاخ. بعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية للحليب قد يعانون من مشاكل  ، ويجب استشارة الطبيب قبل تناول الواي بروتين أو إذا عانيت من أعراض الحساسية بعد تناوله.

    الأطعمة التي تحتوي على الواي بروتين

    الأطعمة التي تحتوي على الواي بروتين

    تحتوي منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبدة واللبن الزبادي على بروتين مصل اللبن. (حقيقة ممتعة ، السائل في الجزء العلوي من اللبن هو مصل الحليب ، لذلك لا تلقي المكاسب الخاصة بك أسفل القمامة!).


    كما يستخدم الواي بروتين صناعيا في المنتجات الغذائية لأنه مكون متعدد الاستخدامات. غالبا ما يستخدم كمستحلب في المنتجات المخبوزة ، يمزج الآيس كريم ، والضمادات. يتم استخدامه لتحسين قابلية ذوبان تركيبة الرضع ، والحلويات المجمدة ، وحتى الحساء والصلصات.

    عادة ما تكون كمية الواي بروتين الموجودة في هذه المنتجات لن تكون كافية لتساعدك على بناء العضلات ولكن من المؤكد وجودها!

    الأسئلة الشائعة


    ما هو مقدار الواي بروتين الذي ينبغي علي استخدامه؟


    لا توجد مبادئ توجيهية حقيقية للكمية الذي يجب عليك استخدامها.  هناك بعض الأشياء للنظر فيها. يبدو أن هناك سببًا وجيهًا لهدف الحصول على 20-30 جرامًا من بروتين مصل اللبن بعد ممارسة التمارين الرياضية لتحسين استجابة نمو العضلات بعد التمرين. قد يحتاج بعض الأفراد إلى أكثر أو أقل لتحسين ذلك ولكن ليس هناك رقم ثابت وسريع. هذا يعتمد في كثير من الأحيان على نوع البروتين حيث أن محتوى الليوسين منه سيحدد استجابة نمو العضلات.

    في سياق تناول الطعام "اليومي" ، سيكون من الحكمة استخدام مصل اللبن كمكمل ولا يعتمد على تناولك اليومي بشكل كامل. 1-2 جرعة من مصل اللبن في اليوم الواحد سيكون جيدا .


    لدي حساسية من الحليب ، هل الواي بروتين آمن بالنسبة لي؟


    يختلف نوع كل شخص من الحساسية تجاه الحليب ومستوى "الاستجابة الأرجية" للحليب. إذا كنت تعاني من حساسية من بروتينات الحليب أكثر مما تستطيع أن تستهلك هيدرو واي (Hydrolised) أو الواى بروتين أيزوليت (Isolates) ، عزل منهما العديد من المركبات المسببة للحساسية .

    إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فعادة ما يكون الواى بروتين أيزوليت (Isolates) خالياً من اللاكتوز ولا يمثل مشكلة لكثير من الناس. من الحكمة استشارة طبيبك ومحاولة جرعات صغيرة من الواى بروتين أيزوليت ومعاينة كيف يستجيب جسمك.

    هل صحيح أن الواي بروتين سيئ للكلى؟


    في حالة الأفراد الأصحاء الذين ليس لديهم تاريخ من أمراض الكلى ووظائف الكلى الطبيعية ، لا يوجد دليل علمي حتى الآن على أن بروتين مصل اللبن له أي تأثير سلبي يمكن قياسه على الكليتين.

    هل صحيح أن الواي بروتين سيئ لعظامي؟


    هذا سؤال وجيه! واحدة من الحجج الشائعة التي أسمعها ضد الحمية الغذائية عالية البروتين ، وتحديدًا تلك التي تحتوي على البروتين الحيواني ، هي أنها ضارة بصحة العظام. دعونا نلقي نظرة ونرى ما يقوله العلم في الواقع عن الموضوع.

    هل تعلم أن الحميات الغنية بالبروتين تزيد من امتصاص الكالسيوم في الجهاز الهضمي وأن هناك دليلاً كبيراً من الأدلة يطفو على السطح ويدعم الفرضية القائلة بأن زيادة امتصاص الكالسيوم في الأمعاء بسبب الوجبات الغنية بالبروتين يمكن أن تزيد من صحة العظام.

    بالإضافة إلى ذلك ، أشار أحد الباحثين في دراسة حديثة قام بها أحد الباحثين البارزين في مجال صحة العظام والبروتين ، إلى أن "الدراسات الحديثة المتعلقة بالأمراض الوبائية والنظيرية والتحصيلية تشير إلى أن البروتين الغذائي يعمل مع الكالسيوم بشكل متجانس لتحسين استبقاء الكالسيوم واستقلاب العظام.

    إن التوصية بتقييد البروتين الغذائي عن قصد لتحسين صحة العظام أمر لا مبرر له ، ومن المحتمل أن يكون خطرًا على الأفراد الذين يستهلكون بروتينًا غير كافي  .

    من وجهة نظري ، أعتقد أن مسألة الوجبات الغذائية عالية البروتين التي لها تأثير سلبي على صحة العظام يرجع ذلك إلى زيادة في الحمولة الصافية لحمض الجسم قد وضعت للراحة. الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين ليست آمنة لصحة العظام فحسب ، بل قد تكون مفيدة للغاية في الواقع ، خاصة عند الأفراد الأكبر سنا والذين هم عرضة لخطر الإصابة بهشاشة العظام.

    هل يهم ما السائل الذي أستخدمه لخلط الواي بروتين؟

    نعم و لا. يغير السائل تركيبة ونسيج مشروبك. الماء غالباً ما يجعله رقيق جداً بينما المزيج يجعله أكثر سمكا .

    من وجهة نظر الامتصاص ،  الحليب أو الكربوهيدرات والصوديوم الأخرى قد تزيد من معدل امتصاص ولكن ليس من المرجح أن تحدث فرقاً كبيراً أو حتى ملحوظاً في الكمية الكلية من البروتين الممتص وتأثيره على العضلات أو تخليق البروتين.

    هل الطبخ مع الواي بروتين سيفسد البروتين؟

    نعم ، يمكن للطهي أو الخبز أن يفسد البروتين. ومع ذلك ، فإن هذا ليس له أي تأثير فعلي على قدرة بناء العضلات في البروتين حيث أن ذلك يكمن في الأحماض الأمينية نفسها. قد تقلل عملية تغيير طبيعة بعض من النشاط الحيوي للمكونات الأخرى من مصل اللبن ولكن ليس شيئا مهم  للقلق حول هذا الموضوع.

    هل هناك أي مخاطر مع أخذ الواي بروتين؟

    هناك بعض الأخطار لأخذ بروتين مصل اللبن. الأول هو استجابات الحساسية للبروتينات المعتمدة على الحليب. بعض الناس لديهم حساسية لبروتينات الحليب ويمكن أن يكون لديهم حساسية لمصل اللبن.

    هناك أيضا بعض المخاطر في أخذ الواي بروتين المشتق من مصدر غير قابل للانتشار أو من شركة ذات تحكم سيء في الجودة. تماما مثل أي منتج غذائي آخر ، إذا تم التعامل معه وتصنيعه بشكل سيئ يمكن أن يكون هناك بعض المخاطر. ومع ذلك ، فإن المخاطر المحتملة ضئيلة للغاية لدرجة أنها تفوق بشكل كبير من الفوائد المحتملة لمعظم الناس.

    هل الواي بروتين آمن للمراهقين؟

    استنادا إلى الأدلة العلمية الحالية (هناك كمية كبيرة من الدراسات التي تستخدم الواي بروتين في البشر) ، لا يوجد أي دليل يشير إلى أنها ضارة بالنسبة للمراهقين. في الواقع ، قد يكون مفيدًا للمراهقين لأن الكثير من مكونات مصل اللبن تساعد أجسادهم على النمو!

    هل يتعين على النساء استخدام الواي بروتين بشكل مختلف عن الرجال؟

    لا توجد أسباب حقيقية لماذا يجب على النساء استخدام البروتين بشكل مختلف عن الرجال. وبما أن النساء غالباً ما يزنن أقل من الرجال ، فيمكنهن الحصول على متطلبات بروتينات يومية إجمالية أقل مما يعني أنهن قد يحتاجن إلى القليل من بروتين مصل اللبن ، ولكن لا توجد متطلبات خاصة للنساء فيما يتعلق بكيفية وموعد أخذها!